Meyveli, sütlü, çikolatalı, şerbetli ya da hamurlu, pek çok çeşidi bulunur tatlıların. Damakta bıraktığı o hoş lezzetine karşı koymak o kadar zor ki küçücük bir parçası bile mutlu etmeye yeter de artar bile. Gelin o zaman bir parça mutlu olmak için verilen tariflerden hazırlayıp kendimizi ödüllendirelim, ne dersiniz?
Orman Meyveli Pavlova
6-8 KİŞİLİK
6 adet yumurtanın akı
1.5 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 çay kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı sirke
SOS İÇİN
1 su bardağı karışık orman meyvesi 1 çay bardağı toz şeker Yarım çay bardağı su
SÜSLEMEK İÇİN
Orman meyveleri
Geniş bir kaba aldığınız yumurta aklarına tuz ekleyip mikserin orta devrinde yavaşça şeker ekleyerek çırpın. Şeker bitince yüksek devirde, karışım parlak bir hal alıp mikserin ucunda şeklini koruyana kadar çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra nişasta ve sirke ekleyip spatula ile alt-üst ederek yavaşça karıştırın. Tepsinin ortasına gelecek şekilde bezeyi dökün. Yuvarlak elde edecek şekilde spatula ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1-1.5 saat, üzeri kuruyana kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra fırını kapatıp, kapağı aralık kalacak şekilde tamamen soğuyana kadar bekletin. Sos için tüm malzemeyi sos tenceresine alıp meyveler yumuşayana kadar kaynatın. Ardından blender’de çekin ve suyunu süzün. Süzdükten sonra tekrar sos tenceresine alın ve kıvam alana kadar kaynatın. Biraz ılındıktan sonra pavlova’nın üzerine gezdirin. Meyvelerle süsleyerek servis yapın.
San Sebastian Cheesecake
6-8 KİŞİLİK
750 gram labne peyniri
4 adet yumurta
225 gram toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
375 ml krema
Geniş bir kapta labne peyniri ve yumurtaları homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Toz şeker, un ve vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin. En son kremayı da karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hal alana kadar yavaşça karıştırın. 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbının içini pişirme kağıdı ile kaplayın. Cheesecake karışımını kalıba dökün ve hava boşluklarının çıkması için biraz sallayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
Meyveli, Bisküvili Pasta
12 KİŞİLİK
1000 ml sıvı krema (%35 yağlı)
90 gram pudra şekeri
2 adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım limon suyu
600 gram çilek
250 gram siyah üzüm
4 paket tahıllı bisküvi
80 gram rendelenmiş beyaz çikolata
Krema, pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyunu derin bir kapta koyulaşana kadar iyice çırparak buzdolabına kaldırın. Çilek ve üzümleri yıkayıp iyice kurulayın. Çilekleri ikiye bölün. Bisküvileri 3*4 adet kare olacak gibi altlarına az miktarda krema sürerek düz kare servis tabağına yan yana dizin. Kremanın 1/4 ünü bisküvilerin üzerine sürüp çileklerin 1/3 ünü yerleştirin ve az miktarda rendelenmiş beyaz çikolata serpiştirin. Üzerine ikinci kat bisküvileri yerleştirip kremanın 1/4 ünü sürerek üzümleri sıralayın. Toplamda dört kat bisküvi olacak gibi çilek ile devam ederek aynı işlemi tekrar edin.Kalan kremayı en üste sürün, çilek, üzüm ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Üzerini streç film ile gevşekçe kaplayarak bisküvilerin yumuşamaları için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Kaynak Sofra
