Ton Balıklı ve Kurutulmuş Domatesli Makarna
Malzemeler:
• 1 paket burgu makarna
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400-500 gram konserve ton balığı
• 1 büyük kase domates sos
• Yarım demet kıyılmış dereotu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates Sos İçin:
• 10 yaprak kurutulmuş domates
• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, kimyon
Hazırlanışı:
Domates sos için; Zeytinyağını tavada ısıtıp rendelenmiş domates ile zar şeklinde doğranmış kurutulmuş domatesi kavurun. Sarımsakları ilave edin. Sos kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın, tuzu ve kimyonu ilave ederek tatlandırın. Domates sosunuz hazırdır. Makarnayı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ive 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 9 dakika haşlayın. Süzüp domates sos, kıyılmış dereotu, zeytinyağı ve ton balığı ilave edin. Harmanlayıp sıcak sıcak servis yapın.
Kremalı Mantarlı Makarna
Malzemeler:
• 1 paket makarna (tercihen kalın kesme)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kutu mantar
• 200 ml krema
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük paket bebe havuç (200 gram kadar)
• 3-4 dal dereotu
• 1 küçük kase rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı:
Kremayı sos tenceresine alın. İçine çok ince kıyılmış sarımsakları, kıyılmış dereotunu ve rendelenmiş muskatı ilave edin. Kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir tavada mantarları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Makarnayı ve iyice yıkayıp kabuğunu kazıdığınız havuçları 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ilave edilmiş kaynar suda 10-12 dakika haşlayın. Kaynama derecesine gelmiş kremanın içine önceden kavurduğunuz mantarları ilave edin. Karıştırın. Haşlanmış makarnayı ve küçük küçük doğranmış havuçları tereyağı ile birlikte karıştırın. Ardından kremalı mantarı ekleyin. Tekrar karıştırıp ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın. Üzerine peyniri serpin. 200 dereceye ayarlı fırında, 5 dakika pişirin. Fırından alın, hemen servis yapın.
Domates Soslu ve Fıstıklı Makarna
Malzemeler:
• 1 paket burgu makarna
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket dolmalık fıstık
Domates Sos İçin:
• 1 kilo domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Rendelenmiş domatesleri, zeytinyağını, ince kıyılmış sarımsakları ve zar şeklinde doğranmış kapya biberleri tencereye alın. Orta-kısık ateşte sos kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan almadan 1 dakika önce tereyağını ekleyip ateşi yükseltin. Birkaç taşım kaynatıp tuzunu ve baharatını ekleyip tatlandırın. Domates sosunuz hazırdır. Makarnayı tuz ve sıvı yağ ilave edilmiş kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Dolmalık fıstıkları yağsız olarak tavada, rengi değişene dek kavurun. Haşlanmış makarnayı, domates sos ve dolmalık fıstıklarla harmanlayın. Hemen servis yapın.
Avokadolu ve Kabaklı Kuskus
Malzemeler:
• 1 paket kuskus
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet avokado
• 2 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tane hardal
• 2 adet kapya biber
• 1 küçük kase rendelenmiş gravyer peyniri
Hazırlanışı:
Kabakları kabuğuyla birlikte zar şeklinde doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 diş kıyılmış sarım- sakla birlikte 5 dakika kadar kavurun. Hardalı ve zar şeklinde doğranmış avokadoları ekleyin. En son tane hardalı ve çekirdekleri ve zar şeklinde doğranmış kapya biberi ilave edin. Karışımı harmanlayın. Kuskusu 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilmiş kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün. Hazırladığınız kabaklı ve avokadolu karı- şım ile harmanlayın. En son rendelenmiş peyniri serpin. Servis yapın.
